首頁 - 旗下品牌 - 京爐烤鴨火鍋
創始人胡雅平先生,少年時曾有在北京短暫的求學經歷。這位地道的成都人,在京期間卻深深愛上了北京烤鴨的味道,在上海打拼了十幾年,卻始終對二十多年前記憶中的"京城味道"念念不忘。
近年來在上海多方探尋試味各種烤鴨,總覺與腦海里香氣氤氳的老北京傳統烤鴨仍有差距。迷戀中華傳統美食文化的他故地重回,只為找尋記憶中揮之不散魂牽夢縈的美味。1年半時間,27次往返于京滬間,探訪找尋烤鴨名廚數10位,終于找到曾在全聚德、大董等烤鴨名店一線操作,烤鴨經驗20多年的閆師傅,三顧茅廬終將這位老北京請到上海。嚴選北京填鴨與上等棗木杏木,資深名廚主理,48小時入窯前準備工作,1小時專業炙烤……只為美味融于舌尖的片刻,一切的等待都值得。
品牌亮點
餐飲戰場猶如另一個娛樂圈戰場——比新鮮更新鮮,比特色、更特色始終是餐飲界的不二法門。
"京爐烤鴨火鍋"在保留北京烤鴨傳統吃法的基礎上,創先提出并開發了烤鴨X鴨骨火鍋X燒烤的全新吃法,并輔以鴨湯泡飯、鴨掌鍋、鴨皮蘸白糖、辣鹵等特色菜,以"一鴨多吃的全鴨宴"喚醒食客每一顆味蕾。并在2017年6月將這個想法付諸行動,開創了"京爐?北京烤鴨火鍋"。

嘉定店 - 京爐·北京烤鴨火鍋

京爐·北京烤鴨火鍋(嘉定店)
永靖路789號(本素酸菜魚旁邊)
021-59952777 021-59962777

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